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马蹄的功效

admin 发表于 2019-10-14 14:39:09 | 只看该作者 |倒序浏览 |阅读模式 [复制链接] 打印
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荸荠,因它形如马蹄,俗称马蹄。又因它是在泥中结果,形如栗子,所以又有地栗之称。
荸荠不仅可以促进人体代谢,还具有一定的抑菌功效。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的,磷元素可以促进人体发育,同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。再加上其丰富的营养成分和独特的口感,的确是不可多得的食物。
荸荠性寒,具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效,可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病;荸荠含有一种抗菌成分,对降低血压有一定效果,这种物质还对癌症有防治作用。

中医医师唐梁说,马蹄味甘,性寒;有清热止渴,利湿化痰,消食之功。适于热病伤津烦渴,咽喉肿痛,肺热咳嗽,口腔炎症溃疡、便秘,痔疮出血。在急性传染病高发的春季,适量吃些荸荠还有预防传染病的功能。
从营养学上讲,荸荠含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙。可以用来烹调,并可制成淀粉。荸荠中磷含量较高,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,适于儿童食用。
荸荠适合生吃,因为经过烹煮后的荸荠,很容易造成营养元素的流失,但生吃时一定要把芽眼和外皮彻底清除,否则小心感染姜片虫。荸荠性寒,为生冷食物,不适宜脾胃虚寒、大便溏泄的人食用。功效:清热降火、生津止渴。适于咽喉肿痛、肺燥干咳少痰、热病口渴、尿少黄赤、肿瘤放疗后津伤便秘等。

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